旭川でミシュランに掲載されたフレンチ店！フランス料理を堪能しよう

ミシュラン掲載のフレンチ店というと、東京など大都市に集中しているイメージがありますが、実は旭川にも数店舗ミシュラン掲載のフレンチ店があるのをご存知でしょうか。地元の方を中心に旭川内では有名で、記念日や特別な日に利用する方が多くいます。

この記事では、そもそもミシュラン掲載というのはどれほど評価に値することなのか、そして旭川のミシュラン掲載フレンチ店を詳しくご紹介していきます。旭川へ観光で訪れた際に、とっておきのディナーとして予約してみるのはいかがでしょうか。旭川での思い出に残る時間を過ごせること間違いありません。

「ミシュラン」という言葉は一般的になっており、ミシュラン＝美味しいお店というイメージを誰もが持っていますが、具体的にミシュランを説明できる人は少ないでしょう。ミシュランに掲載されることはどのような評価に値するのか、まずはミシュランガイドそのものについてご紹介をしていきます。

ミシュランガイドとはフランスのミシュラン社によって出版される様々なガイドブックの総称を指しています。その中でも代表的なのが、レストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイドで、一般的にこれをミシュランと言う名で呼んでいます。

日米欧州各国にそれぞれ地域版があり、合計で年間約100万部が販売されています。日本では東京版と大阪・京都版を中心に販売されており、新年度版が発売開始するとミシュランファンを中心に販売数を爆発的に伸ばします。

北海道は特別版として2012年・2017年に販売されました。北海道らしくラーメン・ジンギスカン店を含んだ道内全域の800店が対象となり、その中からレストランで475軒が掲載されています。

ミシュランは星印によって評価を示しています。5つの評価基準があり、素材の質・料理技術・独創性・コストパフォーマンス・常に安定した料理の一貫性を総合的に判断し、1つ星～3つ星を付けます。

1つ星は「その分野で特に美味しい料理」、2つ星は「極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理」、3つ星は「それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理」を意味しています。

ミシュランガイドは星印が付いていなくても掲載されていること自体で一定の評価を得ていることを意味していますが、通常ミシュランガイド全掲載レストランで星付きで掲載されるのは約1～2割程度とされているため、星が付くと1つ星でもいかに評価が高いかということが伺えます。

ミシュランガイドでは星を付けて評価するとご紹介しましたが、星以外で評価されている店も掲載されています。星以外の評価には「ビブグルマン」・「ミシュランプレート」という2つがあります。 

ビブグルマンは「ミシュランの基準をクリアしており、価格以上の満足感を得られる料理を提供する」と評価された店に与えられます。ミシュランの公式キャラクター「ミシュランマン」の顔のマークが目印です。

ミシュランプレートは「星獲得には至らなかったが、ミシュランの基準をクリアしている」と評価された店に与えられます。フォークとナイフとお皿の絵のマークが目印です。いずれも星を獲得してもいいほどのクオリティでありながら、比較的安価でカジュアルなお店が多く選ばれています。

星付きのミシュラン店は高級で敷居が高いイメージがありますが、ビブグルマンやミシュランプレートに選出されているお店は、気軽に入りやすく、より身近に感じられるレストランなのでおすすめです。

「メランジェ」は旭川で20年営業している小さな隠れ家風フレンチレストランです。「ル ビストロ メランジェ」として旭川の別の場所で営業していましたが、移転を機に店名を変えて新装開店しました。より本格的フレンチの提供にこだわった内容に変わっています。

カウンターで一人飲みを楽しんだり、記念日にじっくりコース料理を楽しんだり、いろいろな用途で利用できます。旭川の地物食材やイタリア・フランスから取り寄せた食材を使用して、繊細なフレンチ料理を提供しています。

本格フレンチのフルコースがおすすめです。メインを肉料理か魚料理のどちらかにしたハーフコースもあるので、お腹と相談して決めてみてください。

アミューズ・冷前菜・温前菜・メイン（肉料理と魚料理）・デザート・パン・コーヒーのコースメニューになります。細部にまでこだわった繊細な創作フレンチなので、極上のディナーを楽しめるでしょう。相性のいいワインと一緒に楽しむのがおすすめです。

「オネット」は昭和6年に建てられた歴史的建造物の一画にあるフレンチレストランです。フランス一つ星レストランや東京の名店で修業を積んだシェフが開業したレストランで、食材の個性を生かした創作フレンチに定評があります。

ランチとディナーの営業をしており、それぞれコースメニューで提供しています。ランチは比較的安価に設定されているので、気軽に行けるフレンチとしておすすめです。

シェフお任せコース・4品コース・6品コースの3つのメニューがあり、シェフおまかせコースが一番高くなりますがおすすめのコースです。旬の味覚を贅沢に使って、季節ごとのご馳走として振舞っています。アミューズ・前菜・ミドル料理・魚料理・肉料理・デザート・コーヒーのコースメニューです。

「ドゥプラ」は住宅街の中にある大人の隠れ家的なフレンチレストランです。一人でも気軽に立ち寄ってお酒や料理を楽しめるカジュアルさが特徴です。敷居が高くなく肩ひじ張らずに入れるので、フレンチデビューにもおすすめのお店です。

とはいえ、洞爺湖サミットで各国の要人をもてなした実績を持つ凄腕のシェフが営んでいるため、料理の質の高さに間違いはありません。

コース料理の中で最もコスパの良いディナーコースがおすすめです。4300円で大満足のコースを楽しめます。食材にこだわっており、野菜や魚は全て北海道産を使用しています。北海道の美味しい食材をフレンチで味わいたいという方におすすめです。

旭川でミシュラン掲載されたフレンチ店をご紹介してきました。敷居がそれほど高くなく比較的安価でカジュアルに楽しめるフレンチ店が多いため、旭川旅行の際はぜひ立ち寄ってみてください。料理の質に間違いはないため、感動の料理とともに極上のひと時を過ごせるでしょう。