ホルモン天ぷらは広島のB級グルメ！美味しいおすすめの店やレシピを紹介

広島のB級グルメとして人気を集めている「ホルモン天ぷら」についてご紹介します。ホルモン天ぷらは、ホルモンを天ぷらにしています。ホルモンと聞くと焼き肉のイメージですが、サクッと上がった天ぷらはおいしいと人気を集めています。そんな、人気の広島B級グルメホルモン天ぷらをご紹介します。

ホルモン天ぷらは、広島県にある福島町が発祥といわれている広島のB級グルメです。食肉施設が昔多かった広島県福島町ならではのメニューで、牛のホルモンを天ぷらにした料理です。ホルモンというと、大腸や小腸のイメージがありますがホルモン天ぷらでは、色々な部位のホルモンが味わえます。

食肉施設が多かった福島町では、定番のご当地メニューとして人気を集めています。というのも、以前ホルモンは捨てられてしまう部位だったため、その捨てられてしまう部分を何とかしようと試行錯誤して作られたメニューといわれています。

そのため、福島町ではでんがくうどん(ホルモンうどん)やでんがく汁(ホルモン汁)といったメニューも存在します。

そんなホルモンを使ったメニューの中でも特に人気を集めているメニューが、「ホルモン天ぷら」です。

ホルモン天ぷらは、あるテレビ番組で取り上げられてから一気に全国的に注目が集まりました。今までは福島町のごくわずかな店でした食べられませんでしたが、現在は広島市内でも提供する店ができるなど広島のB級グルメとして人気を集めています。

全国的にも注目が集まっている広島県のB級グルメ「ホルモン天ぷら」を楽しむことができる、おいしいと地元の人からも人気を集めるおすすめのホルモン天ぷらのお店を2店舗ご紹介します。

ホルモン天ぷらの美味しいおすすめのお店1店舗目が、「福本食堂」です。福本食堂は、セルフスタイルの食堂です。店内に入ってすぐにホルモン天ぷらがあり、自身で天ぷらを選んでカットするスタイルです。ホルモンの部位がわからないときは、店員さんに伝えると好きな部位をとってもらえます。

サクサクに揚がったホルモン天ぷらはもちろんですが、ホルモンおでんのメニューもおいしいと人気を集めており、ホルモン好きにはたまらないホルモン天ぷらのおいしいお店です。 

ホルモン天ぷらの美味しいおすすめのお店2店舗目が、「天ぷらますい」です。天ぷらますいは、ホルモンうどんが楽しめると人気のお店です。サクッとしたホルモン天ぷらや野菜の天ぷらがおいしいと評判を集めているお店です。

ホルモン天ぷらはもちろんのことながら、でんがく汁ことホルモン汁も絶品と人気を集めています。くたくたほろほろに煮たホルモン汁は、ホルモンの概念を変えてしまうほどのおいしさと、ホルモン好き以外からも高い支持を集めているお店です。 

ホルモン天ぷらのお持ち帰りが可能なおすすめのお店をご紹介します。

お持ち帰りも可能なホルモン天ぷらの美味しいおすすめのお店が、「あきちゃん」です。あきちゃんは、地元の人からも高い人気を集めているホルモンの人気店です。

あきちゃんの天ぷらはサクサクでおいしいと人気を集めており、お持ち帰りできることでも高い人気を集めています。ホルモンのでんがく汁や、でんがくうどんなども人気のおすすめ店です。

美味しいと人気を集めているホルモンの天ぷらですが、実は自宅でも作ることが可能です。そこで今回は自宅でも簡単にできるホルモン天ぷらのレシピをご紹介します。

まず最初に、ホルモン天ぷらを作る際に必要な材料をご紹介します。天ぷらにしたい牛の生ホルモンと、お酒、まぶすための薄力粉とてんぷら粉、水です。天ぷらにしたいホルモンの量によっててんぷら粉などの分量が変わってくるため分量はあえて記載しません。

最初に、ホルモンの天ぷらにする前にホルモンの下準備をしていきます。お鍋で水を沸騰させ、沸騰したお鍋の中にホルモンを入れて下茹でしていきます。ゆですぎると固くなってしまうため、20～30秒程度ゆでるのがおすすめです。ゆであがったホルモンはざるにあげて水気を切ります。

ざるでホルモンの水を切っている間に、天ぷらの衣を作っていきます。天ぷらの衣は、天ぷら粉に記載されている水の分量を合わせて衣を使用していきます。この時、てんぷら粉がなければ、薄力粉と水を溶いて衣を作ってもOKです。

ざるにあげたホルモンの水分をきっちりきります。そのあと、ビニール袋に薄力粉を入れて、水をしっかり切ったホルモンも入れて、シャカシャカビニール袋を振っていきます。そうすることで、均等で楽に薄力粉をホルモンにまぶすことが可能です。(ビニール袋に入れなくて手でまぶしてもOKです。)

薄力粉をホルモンにまぶした後は、作っていた衣用のてんぷら粉にくぐらせて、180度の油でカラッと揚げていきます。サクッと衣がきつね色になったらホルモン天ぷらの完成です。広島のＢ級グルメのようにポン酢と唐辛子をつけて食べるのがさっぱりとしておすすめです。

ホルモン天ぷらを作るときの一番のコツが、ホルモンを下茹でした後の水をしっかりと切っていくことです。水をちゃんと切っておかないと、油で揚げたときに油跳ねの原因になってしまうので、水分をきっちり切ることが大切です。もしざるできるだけで不安な方は、キッチンペーパーなどで水分をとるのもおすすめです。

天ぷらの衣をつける前のホルモンに、均等に薄力粉をまぶすのもコツの1つです。どうしても薄力粉のつけ方がムラになったりすると、天ぷらがサクッとしなかったりするので均等につけるのがおいしく出来上がる方法の秘訣です。

広島のＢ級グルメとして話題になっているホルモン天ぷらは、おいしいと人気が集まっています。広島旅行に行った際は、ぜひともご当地グルメのホルモン天ぷらを食べてみてはいかがでしょうか？家でも簡単に作ることができるので、出かけれない方はご自宅で楽しんでみるのもおすすめします。