アメリカのステーキハウスのおすすめは？焼き方や部位の種類も紹介

アメリカ旅行に行くなら外せないのが、本場で食べる赤身のずっしりとしたステーキです。日本で食べるサシの入った柔らかいお肉のステーキとは違い、赤身のしっかりとした旨味を感じることができるのがアメリカのステーキでしょう。

サイズ感も日本とは比べ物にならないアメリカンサイズです。ステーキ大国アメリカではステーキの部位や焼き方にもこだわりがあるようです。

今回はアメリカでステーキを食べるときに知っておきたい焼き方や部位の特徴、おすすめのステーキハウスなどをまとめてご紹介します。

アメリカンな食事の代名詞として出てくるステーキですが、日本で食べるステーキとはお肉の部位や量が違います。では、アメリカのステーキとはどのような特徴があるのでしょうか。

アメリカ旅行に行く前に、アメリカのステーキの特徴をチェックしてみましょう。「アメリカへ行くなら本場のステーキを食べるべし」とおすすめされる理由についても合わせてご紹介します。

アメリカのステーキの特徴と言えば、なんと言ってサイズが大きいことです。日本では150gから300gが一般的なサイズですが、アメリカのステーキハウスでは1ポンドステーキも提供されています。

1ポンドは453gで、ビックサイズのステーキを食べる人も多いです。日本では1ポンド以上のステーキはほとんど目にすることがありませんが、ステーキの本場アメリカでは1kgを超えるステーキを食べる強者もいるようです。

日本でステーキを食べようと思うと、1枚で1500円以上するのが一般的で世間的には「ステーキは高いもの」というイメージがあるはずです。しかし、ステーキ大国である本場アメリカの場合はステーキの価格が安いと言われています。

アメリカのステーキは部位によっても値段が違いますが、一般的には100gあたり100円〜200円と日本のステーキハウスで食べるよりも価格が安く設定されていることがほとんどです。

これは日本では国産の牛肉が高いことや、輸入の場合は関税がかかることが関わっていますので、普段輸入肉として食べているアメリカ産のお肉も本場アメリカに行けば国産のお肉として低価格で食べることができます。

ステーキの本場アメリカで食べることができるステーキは、ステーキハウスによっても違いますが部位の種類が豊富で様々なお肉を食べることができます。

日本でステーキを食べる場合に人気の部位はサーロインやフィレです。本場アメリカでも当然サーロインやフィレは人気ですが、それに加えてTボーンやリブアイがあり食べたいお肉の質感や脂の量によって変えることができます。

アメリカで本場のステーキを食べるなら、どんな部位のお肉を食べることができるかをチェックしておくと良いでしょう。日本ではあまり聞き慣れないお肉の部位も、ステーキの本場アメリカなら一般的に食べられています。

ここからはアメリカのステーキのおすすめ部位を4つに分けてご紹介します。日本でもよく聞く部位から、日本ではあまり食べられない部位まで、本場のおすすめをチェックして美味しいステーキを食べましょう。

日本のステーキハウスでよく食べられるのが、このサーロインという部位です。牛のどの部分に当たるかというと、サーロインは牛の腰の上部分のお肉で、適度な脂と柔らかな肉質です。

ステーキの本場アメリカでも当然人気があり、よく食べられていますので、食べ慣れたステーキの味をアメリカでも堪能することができます。

アメリカの場合は日本で提供されるサーロインステーキよりも厚切りであることが多いので、日本のステーキハウスで食べるよりもずっしり感を感じるでしょう。

フィレはサーロインより下の部分で、お尻に近い部位のお肉になります。他の部位に比べても脂肪分が少なく柔らかで食べやすい赤身のお肉が特徴的です。

フィレの仲間にはテンダーロインやシャトーブリアンがあり、ステーキの中でも高級な部位にあたります。テンダーロインやシャトーブリアンが他の部位よりも高級な理由として、1頭あたりから取れる量が少ないという理由があります。

アメリカでも値段が張ってしまうので、フィレやテンダーロイン、シャトーブリアンと言った部位は特別な日にしか食べない人も多いようです。

日本でもアメリカンな食べ方を提供するステーキハウスでは目にすることも多いTボーンステーキは、牛のお腹の部分である「ショートロイン」という部位に分類されます。

サーロインとテンダーロインの2つの味が楽しめるTボーンステーキはアメリカでも特に人気が高い部位の一つです。特徴としてお肉の真ん中にT字の骨があります。初めての人にとっては少々食べづらいかもしれませんが、おすすめの部位です。

「リブ」とは牛の肋骨の部位で、日本でもステーキハウスによってはリブステーキを提供しているところがあるでしょう。脂肪分が多めですがしつこくなく、お肉の甘みをしっかり味わうことができるおすすめの部位です。

リブアイは「デルモニコ」と呼ばれることもあります。ステーキの本場アメリカではサーロインよりもリブアイの方が贅沢なお肉という人気があるようです。

本場アメリカで良いステーキをガッツリ食べないなら、リブアイを選ぶことをおすすめします。

日本でもステーキハウスでステーキを食べる時にお肉の焼き方をオーダーします。日本人が好むのは「ミディアム」や「ミディアムレア」ですが、本場アメリカのおすすめとはどのような焼き方なのでしょうか。

一般的なステーキの焼き方と合わせて、アメリカ人がおすすめするステーキの焼き方をチェックしてみましょう。

「Rare（レア）」は、ステーキの表面だけを強火で短時間焼いた状態で、焼き具合としては３割ほど焼いた状態のことを指します。レアではお肉の中心部はまだ生の状態ですので、新鮮なお肉の場合におすすめの焼き方です。

牛肉で食中毒になることはあまりありませんが、レアの場合は肉の中心部が生の状態ですので、人によっては食べた後にお腹の調子が悪くなってしまう場合もあるかもしれません。

日本で最も多く注文される食べ方が、レアよりも火を通した「Midium Rare(ミディアム レア)」でしょう。日本のステーキハウスではミディアムレアを注文する人が多いですが、レア状態に焼いたお肉を熱々の鉄板に乗せて提供されることが多いです。

鉄板の上で丁度食べ頃のミディアムレアになるように調整しているステーキハウスが多く、おすすめの焼き加減としてミディアムレアを紹介する人が多いでしょう。

肉の旨みと歯応えを感じることができるおすすめの焼き方ですので、覚えておくとステーキハウスで食事をする時に便利です。

こちらも日本人が好きなおすすめの焼き方です。ミディアムレアよりも火が通っている状態ですが、中心部はまだ赤い部分が残っていますので、バランス良い味わいを楽しめる焼き方でしょう。

切ると肉汁が出てくる状態なので、ジューシーなステーキが好きな人におすすめです。ステーキの本場アメリカでもよく食べられている焼き加減です。

日本のステーキハウスでは食べる人が少ないですが、アメリカのステーキハウスでは一番人気でおすすめされる焼き方が「Welldone(ウェルダン)」です。

ミディアムよりもしっかり火を通した状態のお肉で、中心部がほんのりピンク色の状態が特徴です。アメリカでは肉の旨みをしっかり味わうためにウェルダンで食べる人が多く、本場アメリカのおすすめはウェルダンのようです。

本場のアメリカでステーキを味わうなら、ぜひウェルダンでステーキを食べてみましょう。

ここまではアメリカでステーキを食べる時におすすめの部位や焼き方についてご紹介してきましたが、ここからは実際に本場アメリカでおすすめのステーキハウスをチェックしていきましょう。

アメリカには数多くのステーキハウスがありますが、日本人にもおすすめできる美味しいステーキハウスはアメリカ旅行前に要チェックです。

アメリカ・ニューヨークにある「ピータールーガー・ステーキハウス」は1887年創業の老舗ステーキハウスで、全米1位にも輝いたことがあります。ニューヨークへ行くなら必ず行きたいステーキハウスです。

ピータールーガー・ステーキハウスでは熟成肉を使ったステーキがおすすめです。噛めば噛むほど旨みが口いっぱいに広がるステーキは、一度食べたら虜になってしまうこと間違いなしでしょう。

ブロードウェイの通りにあるので初心者でもアクセスしやすく、観光客も多いです。食事をするなら予約必須ですので、必ず予約をしましょう。

「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」はラスベガスにある老舗のステーキハウスで、日本にも店舗があるおすすめのステーキハウスとして人気があります。

店名にもなっている通り、プライムリブを使ったローストビーフが人気メニューですがリブアイステーキもおすすめです。優雅な時間と美味しいステーキを味わうことができる店内では、卓越したサービスが提供されています。

アメリカ旅行の大切な思い出を彩るひとときを、「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」で過ごしてみてはいかがでしょうか。

アメリカのおすすめステーキハウス3つ目は「ハリーズ・ステーキハウス」です。サンフランシスコにあるステーキハウスで、自分の好きな部位と焼き方を注文するスタイルです。

このお店でも熟成肉を取り入れており、ジューシーなお肉をガッツリステーキで楽しむことができると人気です。サンフランシスコだけではなくロサンゼルスにも店舗があり、ロサンゼルスの店舗は格式高い高級店としても知られています。

本場アメリカのステーキは分厚くお肉の旨みをしっかり感じることができるものが多いく、近年日本でもアメリカンなステーキが人気となっています。

本場のおすすめステーキを食べたくてもアメリカまでは行けないという人のために、日本に上陸したステーキの本場アメリカのステーキハウスをご紹介しましょう。

わざわざアメリカまで行かずとも日本で本格的なステーキを食べることができるおすすめのステーキハウスです。

アメリカから日本に上陸したおすすめステーキハウス、まずは「ベンジャミン・ステーキハウス」です。2017年6月に東京六本木に出店、ステーキファンの間では非常に話題となりました。

本場アメリカ人にも愛されるステーキは熟成肉を使用しており、肉へのこだわりが非常に強いことが伺えます。店内は落ち着いた雰囲気で、大人なステーキディナーを楽しみたい日におすすめです。

アメリカ・ニューヨークにあるステーキハウスの「ウルフギャング・ステーキハウス」は、創業こそ2004年ですが、創業者のウルフギャング・ズウィナー氏は名門ステーキハウスで40年以上腕を振るったステーキの鉄人です。

日本では六本木に店舗を構え、連日多くの人で賑わっている大人気店となりました。平均予算は1万５千円〜2万円と高めですが、特別な日の特別な食事にするならぴったりでしょう。

アメリカ人が日本でステーキを頼むと、ステーキの薄さにびっくりするそうです。本場アメリカのステーキは、分厚くお肉本来の旨みをしっかり感じることができます。

本場の分厚いステーキを日本で食べる機会はあまりありませんが、アメリカ旅行へ行く場合は今回ご紹介したおすすめのステーキハウスで、ぜひ本場の美味しいステーキを堪能してください。