山梨のジビエが美味しい人気店!有名店やランチおすすめ店を紹介

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独特の味わいが美味しいと人気のジビエ料理。山梨には、美味しいジビエ料理を楽しめるお店がたくさんあります。この記事では、山梨にあるジビエ料理の美味しいお店をピックアップ。有名店やおすすめ店など、山梨でぜひ訪れてほしいお店をご紹介します。

山梨のジビエが美味しい人気店!有名店やランチおすすめ店を紹介

目次

  1. 山梨県で美味しいジビエ料理を食べたい!
  2. そもそもジビエとは?
  3. 山梨のジビエが美味しい有名店
  4. 山梨のジビエランチおすすめ店
  5. ジビエが食べられる山梨のおすすめ宿泊施設も紹介!
  6. 山梨観光で美味しいジビエ料理を堪能しよう!

山梨県で美味しいジビエ料理を食べたい!

おいしそうなジビエ料理
JaggyBoss

山梨県で美味しいジビエ料理を食べたい! という人へ、この記事では、山梨県にある美味しいジビエ料理を提供するお店をご紹介します。

そもそもジビエとは?

はてな クエスチョン クエスチョン 謎 ハテナ わからない

「ジビエ」とは言いますが、具体的にどのような料理なのか知らない人も多いかもしれません。

そこでここでは、ジビエ料理がどのようなものであるのかについて詳しくご紹介しましょう。

ジビエの意味

gibier ジビエ
Keiichiro Shikano

ジビエとは、山野を駆け巡った動物たちの天然の食肉のこと。

野生で育った動物たちの肉を山の恵みとしてありがたくいただく料理が、ジビエ料理です。

ジビエ料理で使われる食肉は、赤みが多くて脂肪分が少なく、ローカロリー高たんぱくのものが多いことが特徴です。

野山を駆け回っている動物たちなので、肉が引き締まって弾力があり、美味しいといわれています。

ジビエはヨーロッパでは一般的で、フランス料理などではよくジビエ肉が使われます。

ジビエの種類

ジビエ gibier 鹿 肉 鹿肉
52bobbyblack

ジビエとして食される動物は、シカ、イノシシ、キジ、クマ、マガモ、野うさぎなどが主です。

ジビエの旬の時期は?

gibier じびえ ジビエ 肉 料理 鹿 
Tavallai

ジビエの旬は、秋冬といわれています。

理由は、秋冬の寒さに耐えるためにたくさんの脂肪や栄養を蓄える時期だから。引き締まった肉質に程よく脂がのったおいしいジビエ肉を食べることができる時期です。

しかし、ジビエの旬が秋冬とは一概に言えません。

実はジビエ肉の旬は、それぞれの動物の繁殖期に左右されます。ですから例えば、鹿と猪、またオスとメスなどでも旬の時期が若干異なりますす。

兵庫県をはじめ、山の多いところでよく食べられる猪肉の旬は、秋から年末くらいまでの冬の時期。この頃が最も脂のりがよく、柔らかくて旨味がたっぷりです。

15

ジビエ肉の美味しさはさばき方に左右される

ジビエ肉は、野生の動物をさばいて食肉にするため、処理の仕方が悪ければいくら新鮮でもおいしくないものとなってしまいます。

ジビエ肉を狩猟した後、血抜きやその他の処理の方法などがきちんとできていなければ、独特の動物臭さがあったり生臭い等、味に悪影響が出てしまいます。

山梨のジビエが美味しい有名店

ディナー ジビエ 肉 
Free-Photos

さっそく、山梨のジビエが美味しい有名店からご紹介していきましょう。

山の幸を堪能できる「仙人小屋」

山梨のジビエが美味しい有名店、初めにご紹介するのが、山の幸を堪能できる「仙人小屋」です。熊や鹿のマタギ料理のほか、川魚の定食なども味わえます。

住所

〒409-1501 山梨県北杜市大泉町西井出6924−2

電話番号

090-8812-9958

営業時間・定休日

営業時間

HPでの表示:11:00~15:00(LO)

食材がなくなり次第終了

店頭での表示:11:30~14:30(LO)

日曜営業

定休日

4~10月 毎週木曜日 11&3月 毎週水・木曜日 12~2月 毎週火・水・木曜日

平均予算

ランチ  3000円~

ディナー なし

アクセス

タクシー(片道2000円程度)または車での訪問をおすすめしますがバスも一応あります。

JR清里駅より山梨交通清里ピクニックバス

「八ヶ岳倶楽部」下車徒歩29分。山道を3.4km歩きます。

甲斐大泉駅より徒歩49分。山道を4.1km歩きます。

駐車場の有無

あり

公式サイト

http://senningoya.com/

河口湖畔の有名店「山麓園」

山梨のジビエが美味しい有名店、2つ目が、山梨県の河口湖畔にある有名店が「山麓園」です。炉端焼きや山梨名物のほうとうを味わえます。

住所

〒401-0301 山梨県南都留郡富士河口湖町船津3370−1

電話番号

0555-73-1000

営業時間・定休日

営業時間

11:00~19:30

日曜営業

定休日

木曜日

平均予算

ランチ  2000円~

ディナー 3000円~

アクセス

河口湖駅から526m

駐車場の有無

あり

公式サイト

https://tabelog.com/yamanashi/A1903/A190303/19000257/

地元で人気の居酒屋さん「居酒屋えいじ」

山梨のジビエが美味しい有名店、3つ目が「居酒屋えいじ」です。

地元で人気の居酒屋さんで、アットホームな雰囲気が魅力のお店。ジビエといえば、フレンチなど敷居の高いお店で食べるイメージが強い人が多いですが、こちらでは居酒屋で気軽にジビエを楽しめます。

美味しいお酒と一緒に、新鮮なジビエ料理を味わえる貴重なお店です。

住所

〒400-0032 山梨県甲府市20 甲府市中央1丁目20−19

電話番号

055-232-8977

営業時間・定休日

営業時間

18:30~翌1:30

定休日

日曜・祝日

平均予算

ランチ  なし

ディナー 5000円~

アクセス

金手駅から931m

駐車場の有無

なし

※近隣の有料駐車場を利用

公式サイト

https://tabelog.com/yamanashi/A1901/A190101/19004597/

サイアムカフェは山梨のタイ料理人気店!おすすめメニューなど紹介

山梨のジビエランチおすすめ店

三田 ランチ 兵庫 おすすめ 駅 美味しい 人気

「ランチの時間帯から気軽にジビエ料理を味わいたい!」という人に向けて、ここでは、山梨のジビエランチおすすめの店をご紹介します。

キャンプ気分を満喫「urban’s camp」

「urban’s camp」は、キャンプ気分を満喫することができるお店。外出自粛中、思うようにアウトドアを楽しめないことを嘆く人には最適なお店でしょう。

ランチメニューが豊富で、どれもワイルドな雰囲気のあるものばかり。楽しみながらランチできる、レジャースポットのようなお店です。

住所

〒403-0005 山梨県富士吉田市上吉田7丁目14−12

電話番号

050-5595-8458

営業時間・定休日

営業時間

◉シーズン営業(3月1日~12月末まで)

11:00~21:00(LO20:00)

※ディナーは当日19時まで受付で要予約。

(最終入店20:00/close time 16:30-17:45)

◉冬季営業(1月中旬~2月末まで)

11:00〜18:00 ※ディナーは要予約で18:00〜21:00(当日17時まで受付)

※受付時間過ぎた場合でもご相談ください。

日曜営業

定休日

原則火曜日 

平均予算

ランチ  1000円~

ディナー 4000円~

アクセス

◎車

国道138号線沿い(北口富士浅間神社近く)

◎富士急行線 富士山駅より車で3分、徒歩15分

【お問い合わせ先はこちら】0555-25-7531

富士山駅から986m

駐車場の有無

あり

公式サイト

https://tabelog.com/yamanashi/A1903/A190301/19010571/

ジビエバーガーが人気「ベジビエ リゾナーレ八ヶ岳店」

山梨のジビエランチおすすめ店、2つ目が「ベジビエ リゾナーレ八ヶ岳店」です。

こちらでは、ジビエバーガーが人気。鹿肉や牛肉の豪快なバーガーを味わえます。

住所

〒408-0044

山梨県北杜市小淵沢町129-1

電話番号

 0551-30-7539     

営業時間・定休日

営業時間

11:15〜15:00(L.O.14:30)

17:00〜21:00(L.O.20:00)

平均予算

ランチ  1000円~

ディナー 3000円~

アクセス

小渕沢インターから車で5分

駐車場の有無

あり

公式サイト

https://risonare.com/yatsugatake/restaurant/

鹿肉カレーがおすすめ「松風」

山梨のジビエランチおすすめ店、3つ目が「松風」です。

こちらでは、鹿肉カレーがおすすめ。くせのない鹿肉カレーは、ジビエが苦手な人にも食べやすいメニューです。

住所

〒401-0337 山梨県南都留郡富士河口湖町本栖120−1

電話番号

0555-87-2501

営業時間・定休日

営業時間

(土・日・祝)10:00~日没まで

(平日)11:00~15:00まで

 ※平日は、不定休の為、事前にご確認ください。

日曜営業

定休日

不定休

平均予算

ランチ  1000円~

ディナー 3000円~

アクセス

国道300号線沿い

駐車場の有無

あり

公式サイト

https://tabelog.com/yamanashi/A1903/A190303/19000460/

ジビエが食べられる山梨のおすすめ宿泊施設も紹介!

ホテルマイステイズプレミア札幌パーク
MIKI Yoshihito. (#mikiyoshihito)

山梨には、ジビエが食べられる宿泊施設もあります。ここでは、ジビエが食べられる山梨のおすすめ宿泊施設についてご紹介します。

人気リゾートホテル「星野リゾート 星のや富士」

ジビエが食べられる山梨のおすすめ宿泊施設が、人気リゾートホテル「星野リゾート 星のや富士」です。

「星のや」といえば、全国に個性ある宿泊施設を展開する人気の宿泊施設。各地の施設にはそれぞれに個性があり、非日常を体験したいという国内外の観光客に大人気のホテルです。

星のや富士では、メインディッシュに地域で獲れた狩猟肉(ジビエ)を味わうことができます。

フレンチのエッセンスを加えた料理で、おしゃれにジビエ料理を食べられます。

住所

〒401-0305 山梨県南都留郡富士河口湖町大石1408

電話番号

ご到着当日の電話:0555-76-5050

平均予算

1泊 15万円前後~

アクセス

東京から車で2時間半

駐車場の有無

あり

公式サイト

https://hoshinoya.com/fuji/

山梨観光で美味しいジビエ料理を堪能しよう!

豚肉 ジビエ 猪 ぶた ジビエ料理 フレンチ ローズマリー ハーブ 肉料理
Divily

山梨県には、美味しいジビエ料理を楽しめるお店がたくさんあります。

居酒屋などでカジュアルに食べられるところから本格レストランでおしゃれに味わえるところまで幅広く、ジビエ好きな人たちをきっと満足させてくれるでしょう。

山梨を訪れたら、ぜひ美味しいジビエ料理を楽しめるお店に足を運んでみてください。

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