蜂の巣はどうやって食べるの？巣蜜の食べ方･味や栄養などを紹介

はちみつをヨーグルトにかけたり、スイーツに用いたりして食べる人はたくさんいるでしょうが、蜂の巣を食べる人はいるでしょうか。

実は、はちみつがたっぷり入った蜂の巣を食べるのが、人気になっているのです。味はもちろん、栄養価も申し分ないという蜂の巣。どうやって食べるのか、どんなものなのか、ここで詳しく見ていきましょう。読み終わった頃にはあなたも、蜂の巣を食べてみたいと思うかもしれませんよ。

普段食べるはちみつは、みつばちが集めた蜜を遠心分離器にかけて、蜜だけを取り出したもののことを指します。それに対して、食べられる蜂の巣は、巣蜜、もしくはコムハニーとも呼ばれます。

みつばちは、集めた蜜を貯めて 一生懸命羽を振って糖度を上げ、そうして熟成させると、体から蝋を出して巣に蓋(蜜蓋と言う)をして貯蔵します。それが巣蜜(コムハニー)なのです。みつばちが巣に貯蔵した蜜を自然そのままの状態で食べることができるところがポイントです。

蜜蓋された巣そのものをそのまま食べる巣蜜(コムハニー)は天然そのもので、味も鮮度も優れていて、栄養価も高いと言われています。そのため、はちみつよりもやはり高価になり、取り扱っているお店も限られます。

普段食べなれているはちみつが、1,000円で1kg程度購入できるのに対して、巣蜜(コムハニー)は、1,000円程度でおよそ200gほどしか購入できません。 

はちみつの生産効率を下げるうえ、手間もかかるので巣蜜の生産量は僅かで、少し高価になりますが、味も鮮度も優れていて栄養価も高い分、 実際に食べてみればその値段にも納得がいくはずです。

巣蜜(コムハニー)は、ナイフなどで適当な大きさに切り分け、巣ごとに食べることが一番です。デザートとして少量を毎日お召し上がり下さい。細かく切って、ハチミツ感覚でヨーグルトに混ぜたりすることも可能です。

食べていると、口にガム状のものが残るのが少し気になる方もいるでしょう。そのガム上のものは蜜蝋です。これには、この後説明する優れた栄養の今注目されているプロポリスが含まれています。吐き出さずに、よく噛めば食べられ、体内に十分に吸収されます。 

ここからは、食べると美味しいといわれる蜂の巣の、栄養や効果、味について説明していきます。少し高価ではあるけれど、食べる価値があるのは、やはり、栄養価が高く優れた効果があるからです。そして、美味しいのも魅力です。

蜂の巣の成分の多くはブドウ糖と果糖から成り立っています。そして、良質なビタミン類・アミノ酸・ミネラルなどもそこに含まれます。

その上で、巣蜜(コムハニー)の場合はさらに巣の素材である蜜蝋やコーティングに使われるプロポリスの成分が加わるので、ビタミン・ミネラル・フラボノイドなども豊富に含まれるようになります。　

それでは、巣蜜(コムハニー)を食べることによって得られる効果を紹介しましょう。

1つ目は疲労回復です。巣蜜(コムハニー)の主な成分であるはちみつは、ブドウ糖と果糖の単糖類でできているのでエネルギーの吸収が早く、疲労回復に効果があります。

2つ目は便秘の改善です。はちみつには整腸作用があり、巣蜜(コムハニー)は腸内環境を整える効果があります。

3つ目は動脈硬化の予防です。はちみつに含まれるカリウムは血圧を下げ、コリンは血管を拡張させて悪玉コレステロールが血管壁に付着することを防いでくれます。つまり巣蜜(コムハニー)は、動脈硬化を予防してくれる効果が期待できるということです。

4つ目は二日酔いの予防・解消です。はちみつには肝臓を強化する成分が含まれるので、巣蜜(コムハニー)を取れば、二日酔いの防止や解消に役立ってくれます。

そして、巣の素材である蜜蝋やコーティングに使われるプロポリスには、強力な殺菌作用があります。そのため、口内炎・気管支炎・肺炎などの予防にも効果があると言われています。また新陳代謝を活発にし、皮膚細胞の活性化を促す働きがあるので、アンチエイジングにも効果があると期待されています。

更に、毛髪の再生促進、白髪を黒くする働きなども明らかになっており、様々な効果があるのが分かります。 

巣蜜(コムハニー)は、すごく香りが良くて濃厚です。巣蜜(コムハニー)を1度食べると、今まで食べていたはちみつの味が薄く感じられるくらいです。巣蜜(コムハニー)の柔らかな風味は、今までのはちみつのイメージをすっかり変えてしまいます。

ちなみに最後まで口に残ってしまう蜜蝋もガムのようになりますが、はちみつの味するから口になくなるまでずっと噛んでられることも付け加えておきます。  

巣蜜(コムハニー)には、優れた効力があることを紹介しました。例えば調整作用があることから、腸でつくられるさまざまな免疫の働きを整えることにつながり、大腸がんの予防にもつながります。 

また、殺菌作用があることから巣蜜(コムハニー)をとると癌細胞の成長を最大70％阻止することができることを立証する研究報告もなされています。

しかし、実際に巣蜜(コムハニー)を食べればがんが治るという事実はありません。巣蜜(コムハニー)の持つ優れた効力によって、がんの進行が間接的に押さえられたり、がんによる様々な症状か緩和されると考えることが必要でしょう。

巣蜜(コムハニー)は、はちみつの生産効率を下げるうえ、手間もかかるので生産量は僅かであると紹介しましたが、身近な店舗で実際に購入することができます。

巣蜜(コムハニー)が気軽に購入できる店舗を2つ紹介します。

1つ目は「カルディ」です。

世界の輸入食材やおいしいスイーツなどが店内にぎゅっと詰まった「カルディ」は、東京や大阪はもちろん、全国各地に店舗があります。その「カルディ」で巣蜜(コムハニー)は、「アラニーネクター コームハニー（アカシア蜜源）」として売り出されています。気軽に購入できるのが嬉しいですね。

2つ目は、「成城石井」です。こちらも全国展開をしている、高級スーパーマーケットです。

「成城石井」では、巣蜜(コムハニー)を「ゴールデンネクター ハンガリー産 巣ごと蜂蜜」として売り出しています。すっきりとした甘さで、どんな食材にも合わせやすいです。 

「カルディ」や「成城石井」で巣蜜(コムハニー)が販売されていることを紹介しました。気軽に店舗で買えるのはいいのですが、それらの店舗が近くにない方は手に入れることができないのでしょうか。

いえいえ。実は、巣蜜(コムハニー)は、大手通販サイトの楽天やAmazonなどで購入が可能です。身近に購入できるお店がないけれど、巣蜜(コムハニー)を食べてみたいと思う人は、是非これらの通販サイトでお取り寄せしてみて下さい。 

「巣蜜 ASMR」で検索をかけてみて下さい。YouTubeのサイトで驚くほどたくさんの動画がアップされています。

巣蜜(コムハニー)にかじりつくと、巣の素材である蜜蝋が音を立てます。また、最後まで口に残りガムを噛んでいるような咀嚼音が出るのでそれらを動画でアップする人が増えてきているのです。

甘くて美味しくて、効果がいろいろある巣蜜(コムハニー)。健康のためにも、毎日少しずつ食べ続けるのがいいそうです。是非、巣蜜(コムハニー)を食べてみて下さい。