信州そばのおすすめランキング！長野でそばが美味しい名店を紹介

長野を代表するご当地グルメ、信州そば。長野を訪れたら、必ず食べておきたい料理のひとつです。今回は、長野の数ある信州そばのお店から、おすすめのお店をランキング形式でご紹介していきます。

信州そばとは、長野県で作られているそばのこと。信州そばといっても、そば殻ごと挽き込んだ田舎そば、そばの実の中心部分からできる一番粉を使用した更科そば、つなぎを入れずに作られたそば粉100％でできている十割そばなど、さまざまな種類のそばがあります。

これ以外にも、長野の各エリアに古くから伝わる「とうじそば」、「行者そば」など、あらゆる美味しい信州そばがあるので、ぜひいろいろな信州そばを味わってみてください。

今回は長野にある美味しい信州そばのお店を、ランキング形式でご紹介していきましょう。

9位にランクインした「手打ちそば処飯綱本店」は、十割そば・田舎そば・ダッタンそば・粗挽きそばなど、さまざまな信州そばが楽しめるお店です。最初の一口は塩をつけて食べるのがおすすめ。そば本来の香りと味を存分に味わうことができます。

「そば処黒曜」では、長和町産そば粉で作られた韃靼そばが美味しいと人気です。そば処黒曜の韃靼そばは苦みがなく、お子様でも食べやすいそばとなっています。「美くし3色盛り」というそばのセットは、田舎そば・韃靼そば・田舎そばの3種類を楽しめますので、お得です。

松本市奈川のご当地グルメであるとうじそばを味わえる「手打ちそば 福伝」。とうじそばとは、きのこや山菜を煮込んだつゆにそばをサッとつけて食べるそばです。そばを食べ終わったら、〆におじやもいただけるので、お腹いっぱいになるまで食べることができます。

長野県には美味しいそばを味わえるそばの名店が、まだまだあります。ここからはランキング第6位～第4位にランクインした名店をご紹介します。

「そば屋しみず」は、信州・塩尻でとてつもない人気を誇るそば屋さんです。看板メニューの「高ボッチ」は、 更科そば・挽ぐるみそば・田舎そばの3種のそばに、お新香・ちくわ天ぷら・高野豆腐もついてきます。そば屋しみずのそばは、どれも細麺で、のどごしがとてもよいので、つるっと食べられます。  

「梅庵」は、車でしか行けない山深いところにある知る人ぞ知る信州そばのお店です。そば殻ごと挽いた太麺の十割そばは、食感がしっかりしていて、とても食べごたえがあります。大根おろしと焼き味噌を溶いたつゆにつけて食べる行者そばも美味しいです。

長野駅構内にあり、アクセスもしやすい「信州蕎麦の草笛」は、良質な信州そばを提供したいとの想いから、自家栽培したそば粉を使っています。こだわりをもって作られた信州そばは、喉ごしがよく、普段少食な方でも思わず箸が進んでしまうでしょう。

最後に、ランキング第3位～第1位にランクインした信州そばの名店をご紹介していきます。

「刀屋」は、上田駅より徒歩13分のところにある長年続く老舗信州そばのお店です。作家の池波正太郎氏が愛したそば屋さんとしても知られ、多くのファンや観光客が訪れます。味噌、なめこ、鰹節を出汁で溶いたつゆにつけて食べる「真田そば」が美味しいと、人気です。 

シンプルなざるそばと、ごま油で揚げられた天ぷらが絶品といわれる「うずら家」。うずら家のそばはとてもシンプルで、そば本来の味を存分に楽しめます。細麺のそばが好きな方におすすめの名店です。

ランキング第1位に輝いた「せきざわ」は、休日には長蛇の列ができるそば屋さんです。店内の撮影がNGとなっているため、情報が少ないのですが、口コミで人気が広がっています。つなぎを一切使わず、そば粉のみで作られた生粉そば（十割そば）は喉ごし抜群で、これぞ信州そばといったそばを味わえます。

そばのコース料理が楽しめる「そば会席」のコースを利用したい場合は予約できます。並ぶ時間があまりないけれど、せきざわのそばを食べたいという方には、そば会席がおすすめです。

今回は、長野の信州そばが美味しいお店をランキングでご紹介してきました。長野には、美味しい信州そばを食べられる名店が数多くあります。ぜひあなたのお気に入りの名店を探してみてください。