香箱蟹の値段や食べ方は？美味しい時期･金沢のおすすめ店も紹介

北陸地方の冬の名物「 香箱蟹 」は、カニを代表するズワイガニのメスを指しています。小ぶりですが、味は絶品なので、多くの人に人気となっています。

香箱蟹は、お腹にあるプチプチした卵やカニ味噌が美味しいですし、身の部分も甘くてつるんといただけるのが特徴です。濃厚な味の香箱蟹は、その時期にしか食べられない季節ものなので、美味しい時期を知っている人だけがいただける贅沢な食材です。

ところで、この「香箱蟹」は何と読めばよいのでしょうか。たくさんの読み方があるようですが、「こはこがに」が正解です。

また、地域や場所によっては、同じ「香箱蟹」と書いて「せこがに」や「せいこうがに」と呼ばれていることもあるようです。

幅広くエリアを広げると、福井県では「せいこがに」、京都府の一部では「こっぺがに」ともよばれています。一番使われる「こはこがに」を覚えておくと、どこに行ってもこの「香箱蟹」だということが伝わります。 

次にご紹介するのは、香箱蟹の食べ方や、美味しいとされる香箱蟹の時期です。北陸以外の地域では珍しい食材になるので、香箱蟹のことをよく知って、一番旬の時期にいただきましょう。

石川県や富山県に行って、ズワイガニのメスである香箱蟹をお店で食べる時には、お腹の周りにある外子（たまご）や、甲羅のうちにある内子（未成熟なたまご）も、一緒に出されることが多くあります。

これらの香箱蟹は、料亭のお店で食べる場合には一人とつの香箱蟹で、約3,500前後でいただくことができます。またお店によっては、香箱蟹丼などもメニューにしているお店もあり、2,500円前後でいただくこともできます。

通販で香箱蟹を購入するとなると、産地直送でも2kgが約6,000円ほどとなっています。こちらの値段でも、足折れなどがあるので、あくまでも自宅で料理をする際の食材としての取り寄せになります。

その他、10匹まとめて購入すると、15,000円ほどで手に入ることもあるので、香箱蟹の大きさや数量、そして時期を合わせて検討することをおすすめします。

香箱蟹は、塩ゆでにして食べるのが一般的な食べ方となっています。茹でた香箱蟹に、ポン酢や酢醤油をかけていただくと、さっぱりといただくことができます。

また香箱蟹を焼いても美味しいです。焼き蟹にしてアツアツの状態で香箱蟹をほおばるのも、地元ならではの食べ方になります。焼いた香箱蟹を、お味噌汁に入れて食べる場所もあるようで、香ばしさと香箱蟹の濃厚な身の味を楽しめます。

香箱蟹は、産卵前のメスが美味しいとされているので、香箱蟹の漁の時期は11月上旬から12月下旬までと、短い期間に限定されています。産卵後の香箱蟹は、味がおちてしまうので、どうしても産卵前の時期に限ります。

通販で香箱蟹を購入する際には、 香箱蟹の食べ方によって購入するお店を決めることをおすすめします。通販で購入する際には主に3つの種類がります。「産地直送」と「ゆでたて直送」、そして「冷凍香箱蟹」に分かれます。

「産地直送」の場合は、リーズナブルに香箱蟹を手に入れることが出来ますが、足俺やサイズのバラツキなどがあります。しかし、新鮮な香箱蟹なので、味噌や内子、外子などを十分に楽しめます。

「ゆでたて直送」の場合は、賞味期限が約3日です。到着して手軽に食べることが出来ますが、すぐに食べるようにしましょう。「冷凍香箱蟹」は一番の人気で、届いたらすぐにいただくこともできますし、カニ飯やパスタなどと、幅広いメニューに使えます。

次に、金沢で香箱蟹がいただける人気のお店をご紹介します。どのお店も味に定評のあるお店なので、金沢に立ち寄った際にはぜひ行ってみましょう。

天然とらふぐで有名なお店ですが、この「料理旅館　金沢茶屋」でいただく、香箱蟹も絶品です。定番の茹で香箱蟹をはじめ、料理長が腕をふる様々な珍しい香箱蟹の料理がいただけます。期間は11月中旬から12月末までの限定メニューになります。

古都金沢らしい、落ち着いた店内でゆっくりと美味しい香箱蟹がいただけるお店です。お店自慢の「炭火焼き」でいただく蟹は絶品ですし、色々な蟹と合わせて香箱蟹がいただけるお店となっています。食べ比べが出来るので、香箱蟹の本当の味が分かります。

新鮮な香箱蟹の押し寿司がいただけるお店です。時期になると、この香箱蟹の押し寿司を目当てに、多くのお客が訪れるようになります。

濃縮された蟹の甘味を感じながら押し寿司とともに、香箱蟹の足の握りなども併せていただいてください。お持ち帰りも可能です。

東京に居ながらにして、香箱蟹をいただくことも可能です。「能登の夜市」では、季節になると香箱蟹が石川県から直送されてくるので、期間限定ではありますが美味しくて新鮮な香箱蟹がいただけます。

お店で出されるのは、もちろん11月初旬から12月末日となっていて、予約もできるようになっています。北陸の色々な魚介類を扱っているお店なので、本当に美味しい旬の魚が食べたくなったら足を運んでみましょう。

美味しい香箱蟹の食べ方や旬の時期などをご紹介しました。甘くて美味しい季節限定の香箱蟹なので、次期が来たらお店に足を運んで食べてみましょう。またお取り寄せもできるので、活用してみましょう。