｢青うなぎ｣は幻のウナギ！価格や岡山･東京のおすすめ店などを紹介

幻の絶品グルメといわれる「青うなぎ」をご存知でしょうか。なぜ「幻のグルメ」といわれているのか、「青うなぎ」とは何なのか、秘密のベールを紐解いていきましょう。

また、そんな幻のグルメ・青うなぎを実際に味わうことができるお店も紹介していきます。うなぎファンは必見の情報が満載ですので、最後までご覧ください。

そもそも、青うなぎとはどんなものなのでしょうか。普段食べているうなぎと何か違いがあるのでしょうか。また、幻といわれる所以についても知りたいですよね。青うなぎの秘密について詳しく見ていきましょう。

青うなぎは、江戸時代から最高級のうなぎとして知られていました。最高級といわれる理由はいくつかありますが、主にその希少性と味覚に理由があるといわれています。

うなぎは泥臭い・食感が好きじゃないという人でも、青うなぎを食べるとあまりの美味しさに好きになってしまうそうです。

幻のうなぎ、青うなぎについて詳しく見ていきましょう

青うなぎの主な産地は、岡山県の児島湾から吉井川・旭川周辺の青江地区といわれています。青江地区の水域は水が綺麗なため、こちらでとれる青うなぎは一般的なうなぎにみられる泥臭さがありません。

ここで育つすべてのうなぎが青うなぎになるわけではないため、その希少価値と美味しさから「幻の青うなぎ」と呼ばれています。幻の青うなぎについて見ていきましょう。

天然のうなぎは一般的に秋から冬にかけて、10月～12月が旬といわれています。これは、うなぎも冬眠の習性があるといわれているためで、冬眠前に栄養を蓄え、脂がのり美味しくなると考えられています。

うなぎといえば夏のイメージが強いですが、実際は秋から冬ということです。青うなぎについても、天然うなぎの旬と同様に考えてよいでしょう。

では、青うなぎにはどのような特徴があるのでしょうか。青うなぎと呼ばれる理由も気になります。1つずつみていきましょう。

青うなぎは、普通のうなぎと比べ身がふっくらとしていて柔らかく、上質な脂がのっていてまるで溶けていくような食感といわれています。味も非常に濃厚で、これがうなぎの味？と驚く人も多いです。

青うなぎが他のうなぎと区別して呼ばれるようになった理由には諸説あり、そのうちの1つに見た目が青いからついたという説があります。一般的なうなぎは黒いですが、青うなぎは背が深い緑色をしていて、お腹は真っ白です。確かに青く見えます。

もう1つは、青うなぎの原産地である青江地区の「青」を取ったなどの説がありますが、はっきりとしたものはないようです。

最高級のうなぎとして知られている青うなぎですが、価格はどのくらいなのでしょうか。青うなぎの産地である岡山県を参考にしてみると、一般的な養殖の国産うなぎのうな重が2,000円～3,000円程度だとすると、青うなぎのうな重は5,000円程度といわれています。

では、青うなぎの本場・岡山県で美味しい青うなぎを食べるためにはどこに行けばいいのでしょうか。岡山県で青うなぎを提供しているおすすめの人気うなぎ店を紹介します。

天然の青うなぎが食べられる店として幅広く知られているのが「うじょう亭」です。当然ですが、天然のうなぎはその日によって仕入れが異なります。無事予約を取れてもその日にうなぎが採れなければ天然の青うなぎにありつくことはできません。

しかし安心してください。こちらでは養殖のうなぎもいただくことが可能なので、せっかく予約をしたのにうなぎを食べられなかったという心配はありません。

岡山のレジェンドと呼ばれる寿司店「すし処 ひさ田」は、週に3日だけ開店している予約困難店です。瀬戸内海の恵みをふんだんに盛り込んだ創作寿司を味わうことができます。

青うなぎは、白焼でいただくこともできます。こちらは現在新規のお客を受け付けておらず、以前からのお客しか予約を受け付けていないそうです。

子供から老人まで幅広く地元で愛される「うなぎ料理 くりはら」は、厚みのある質の良いうなぎが評判です。また、タレが甘すぎず食べやすいと高い評価を得ています。タレが多めのうな丼がお好みの方におすすめです。

東京でもおいしい青うなぎを食べることができます。どれも人気店ばかりですので、予約方法などを事前にチェックすることをおすすめします。

東京・池袋で本格的な青うなぎを堪能できる「老舗うなぎ店 かぶと」は、席数わずか12席の予約困難店です。予約は公式ホームページからのインターネット予約のみ受け付けています。

運が良ければ、天然の鰻と養殖の鰻を食べ比べることもできるようです。白焼きにしてそれぞれの個性を味わえば、鰻に対する理解が深まるかもしれません。

養殖鰻・江戸前天然鰻・ブランド養殖鰻・青鰻など様々なニホンウナギを楽しめるのが、亀戸天神門前に店を構える「八べえ」です。うなぎ出汁100％のうなぎラーメンなど、レアリティの高いメニューも存在します。

こちらの最大の特徴は、白焼きにした鰻を蒸す「江戸前鰻」と、蒸さずに焼いてパリッとした香ばしさを楽しめる「関西風」の両方を楽しめることです。

身の大きい青鰻を食べられる店が「町田 うなぎ流木」です。こちらでは、江戸焼き・関西焼きを一緒に楽しめる「二鰻羽織重」というユニークでスペシャルなメニューを味わうことができます。

清潔感のあるおしゃれな空間で美味しいワインをお供に鰻を味わってみませんか？

神奈川県の緑豊かな温泉地・箱根にも青うなぎを食べられるおすすめの人気店が存在します。ゆったり温泉につかって滋養の高い青うなぎを食べる旅行なんて素敵ですね。詳しい情報をみていきましょう。

小田原でうなぎを食べるならここ、と太鼓判を押されているのが「うなぎ亭 友栄」です。生簀では敷地内の地下100メートルからくみ上げた箱根湧水を使用し、青うなぎを活かしています。

1978年創業ですが2014年にリニューアルされており、落ち着いた雰囲気の店内で大きな青うなぎを味わうことができます。

自然豊かな箱根登山鉄道「風祭駅」から歩いて6分ほどの場所に「うなぎ亭 友栄」はあります。東海道沿いで車でのアクセスも良好です。

おすすめの青うなぎの鰻重は甘みのあるタレが絶品で、ふっくらとした青うなぎの柔らかな食感とマッチしています。席の予約はできませんが、電話でうなぎの取り置きが可能です。

幻の青うなぎについて、その秘密を紐解いてきました。青うなぎはその希少性から幻といわれていますが、青うなぎを食べられるおすすめの人気店はたくさんあります。上手に情報収集すれば、食べるチャンスは巡ってきます。

滋養が高くふっくらホロホロの青うなぎを食べて、身も心も元気になりましょう。